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Secondo la FAO ogni anno 1,3 miliardi tonnellate di cibo vanno perse. Aspiratori industriali e App insieme contro gli sprechi alimentari.

Circa un terzo di tutto il cibo prodotto, a livello mondiale, va perso durante la produzione e sprecato durante il consumo. Se le perdite alimentari si verificano prevalentemente nel corso della produzione, durante il raccolto, la trasformazione e la produzione, gli sprechi avvengono soprattutto a livello di vendita al dettaglio e nel frigo dei consumatori. Lo spreco pro-capite per consumatore in Europa, in Nord America e in Oceania si attesta tra i 95 e i 115 kg all'anno, mentre  nell'Africa Sub sahariana e nel sudest asiatico oscilla tra i 6 e gli 11 kg annui. Così mentre milioni di persone nel mondo soffrono la fame, nei Paesi industrializzati circa la metà del cibo prodotto viene sprecato. 

La ragione primaria di un simile sperpero di preziose risorse alimentari è che a tutti i livelli della piramide distributiva - produttori, distributori e consumatori - si eliminano troppo spesso alimenti ancora buoni per essere consumati.

Per ridurre gli sprechi alimentari durante le fasi di produzione e distribuzione una buona pratica è dotare i reparti e gli impianti di preparazione, confezionamento e smistamento di sistemi più efficienti di recupero delle materie prime. In molti casi una soluzione di aspirazione industriale progettata ad hoc si rivela uno strumento vincente per ridurre gli sprechi alimentari nelle diverse fasi del ciclo produttivo. 

Un aspiratore industriale Mastervac assicura la drastica riduzione sia delle materie prime che del tempo impiegati per la produzione alimentare, garantendo contemporaneamente una corretta igiene dell'ambiente di lavoro ed una maggiore protezione degli operatori e degli impianti dai rischi legati alla presenza di materiale organico ed infiammabile.

Una volta arrivati nella dispensa e nel frigo del consumatore i cibi rischiano di essere abbandonati al loro destino, ma in un mondo in cui c'è una App quasi per ogni esigenza, non potevano mancare quelle che promuovono le buone pratiche contro gli sprechi alimentari.

1. Casserole - permette di condividere il cibo in eccesso con i vicini che ne fanno richiesta. Le persone interessate possono fare richiesta di un pasto a domicilio direttamente online e per facilitare l’inclusione degli anziani è stata attivata anche una linea telefonica. l progetto intende contrastare l’isolamento sociale e agli sprechi alimentari attraverso la condivisione del cibo tra vicini.  

2. AmpleHarvest.org - mette in rete gli amanti del giardinaggio con una passione per gli orti, con i banchi alimentari della propria comunità. La App permette ai banchi alimentari di segnalare i prodotti di cui hanno più bisogno e alle persone con un orto di rispondere alle richieste dei punti di raccolta più vicini. In appena due anni AmpleHarvest.org ha distribuito oltre 20 milioni di tonnellate di cibo fresco.

3. Foodsharing - la piattaforma web che permette ai cittadini di condividere il cibo in eccesso con i vicini. Dal riso, agli omogeneizzati per bambini, agli avanzi del pranzo domenicale, che una famiglia non riesce a consumare, i prodotti offerti sulla piattaforma sono i più vari. Ogni offerta è geolocalizzata, completa di descrizione, quantità di cibo e data di scadenza entro cui i prodotti possono essere ritirati.


Per maggiori informazioni sulla gamma Mastervac a servizio dell'industria alimentare, Contattaci!


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